| YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ |
ALANIN AMACI
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün
ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda, mesleki
yeterlikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır. |
DAL PROGRAMLARI, TANIMLARI VE AMAÇLARI
MUTFAK
Tanımı: Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon
kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hâle getirme
yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.
Amacı: Aşçılık mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek
amaçlanmaktadır.
PASTACILIK
Tanımı: Pastane mutfağı araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve
sanitasyon kurallarına uygun pastane ürünlerini yapma süsleme ve servise hazır
hâle getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen
daldır.
Amacı: Pastacılık mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek
amaçlanmaktadır.
SERVİS
Tanımı: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili
yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.
Amacı: Servis elemanlığı mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları
yetiştirmek amaçlanmaktadır. |
GİRİŞ KOŞULLARI
1.Öğrencilerin sağlık durumu, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan
mesleklerin gerektirdiği işleri yapmaya uygun olmalıdır.
2.Okulda, ilgili mevzuat doğrultusunda komisyon oluşturularak, mülakat yapılır
ve başvuran öğrencilerin; fiziki görünümü, mesleğe ilgi ve yatkınlığı,
anlama-kavrama, ifade ve ikna becerisi,özel yetenekleri, kişisel özellikleri,
vb. konularda değerlendirilerek başarılı olanların kayıtları yapılır. |
İSTİHDAM ALANLARI
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanından mezun olan öğrenciler, seçtikleri
dal/meslekte kazandıkları yeterlikler doğrultusunda;
1. Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
2. Pastanelerde,
3. Kurum mutfaklarında,
4. Kafeterya, bar ve restoranlarda,
5. Yemek fabrikalarında,
6. Ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde
7. Fuar/kongre, otobüs/tren, havayollarının yer hizmetleri ve uçaklarda vb.
yerlerde çalışabilirler. |
|